香港赛马会资料查询

三月三,不止有“地菜煮雞蛋”,還有這份獨家美食秘方!

湖南鹽業優生活2018-07-03 06:37:25


農歷三月三到啦!

廣西少數民族放假約山歌

湖南的親們上班約美食

一年一度的“地菜煮雞蛋”

這份獨有的美味,你還記得嗎?



湖南湖北等地,每逢農歷三月初三,都有吃“薺菜煮雞蛋”的習俗,據說此時吃了它,一年當中腰腿不疼、頭不疼。你知道原因嗎?小編帶你來看看!

上祀節,俗稱三月三


農歷三月初三是我國多個民族的傳統節日,古稱上巳(sì)節


相傳三月三是黃帝的誕辰,中國自古有“二月二,龍抬頭;三月三,生軒轅”的說法。魏晉以后,上巳節改為三月三,后代沿襲,遂成水邊飲宴、郊外游春的節日。不少專家倡議將軒轅黃帝誕辰三月三日、上巳節設立“中華圣誕節”,以增強民族凝聚力。




三月三,薺菜當靈丹



地菜名薺菜,又名地花子。《本草綱目》載:佛家常以薺菜作挑燈杖,據說夏日可驅除蚊蟲,故薺菜又名護生草

本文由“壹伴編輯器”提供技術支持

中醫認為,薺菜味甘、淡,性偏涼,具有清熱利濕、涼血止血、清肝明目、健胃消食之效,可治療因濕熱導致的泄瀉、痢疾、小便不利,以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小兒疳積等。

||宜食人群

痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病癥患者宜食。高脂血癥、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等病癥患者也宜食。


||忌食人群

便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外,患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病癥者或體弱者也不宜食用,便溏者慎食。

薺菜煮雞蛋食俗


三月初三,神農路過云夢澤(今孝感),見鄉民頭疼難耐,他找來野雞蛋和地菜,煮給人們充饑。當人們吃了以后,頭不痛了,“三月三,吃地菜煮雞蛋,一年不頭疼”的習俗也延續至今


用新鮮薺菜與黃豆、路路通或生姜、紅棗一起,和雞蛋共同煮食。或取粳米100~150克煮粥,將熟時放入洗凈切段的新鮮薺菜60~100克,稍煮,加鹽調味即成,此薺菜粥很適合飲食積滯、食欲不振的人。現在人們最常做的是用鮮嫩薺菜包餃子,堪稱春季時鮮。

提醒大家,薺菜性涼,脾胃虛寒者不宜大量食用。另外,將薺菜曬干研粉,灑入涼席之下,可預防蚊蟲叮咬;取干品煮水外洗皮膚,可治療濕瘡


薺菜是這個時節里好吃的野菜之一。其營養價值很高,口味獨特,口感清香,除了大家熟知的傳統做法,以薺菜為原料還有很多美味選擇。抓住春天的尾巴,這些讓你垂涎的菜譜,值得一試喲!


今日招牌菜



01

薺菜冬筍飯


1、培根切小塊,冬筍去殼后取嫩的部分切小丁焯水備用。

2、薺菜洗凈后焯水,過冷水,擠干水分后切小段備用。

3、鍋中倒入少許油,油熱后倒入培根和冬筍丁翻炒,放入生抽繼續炒制片刻盛出備用。

4、大米倒入電飯鍋內膽中,淘洗干凈后放入雪天鹽,倒入適量清水,再將炒制過的培根和冬筍丁倒進鍋中,并稍微攪拌一下,開始烹飪。

5、待烹飪結束后,放入薺菜保溫10分鐘即可盛出享用。

?

02

薺菜小油方


1、薺菜洗凈焯水后剁碎,放入有豬肉末的碗里。

2、放適量雪天鹽拌勻,取一小油方塞入薺菜肉餡。

3、將塞好的餡放入鍋中,加適量的水。

4、倒入老抽炒勻,放適量雪天鹽煮開。

5、再放適量的糖炒勻煮開。

6、最后放適量的蔥花擺盤即可。

03

薺菜泥意面


1、薺菜焯水后,加入牛奶用破壁機打成泥,備用。

2、意面煮好后,過涼水瀝干備用。

3、平底鍋內油熱后,放入蒜碎,爆出香味。

4、倒入薺菜泥,加熱至粘稠狀,放入適量雪天鹽,倒入意面,讓菜泥均勻裹到面上,即可。



沒什么是美食治愈不了的

春日食鮮,快來試試這些美味!


(圖片來源于網絡,作者不詳,版權歸原作者所有)

Copyright ? 唐山營養輔食價格交流組@2017
香港赛马会资料查询 浙江11选5一规则 打海南麻将技巧 踢球者足球即时指数世界杯 julia 京香 番号 上海百搭麻将玩法 斯诺克比分直播360 美股首页新浪财经 球探比分app下载不了 福建麻将怎么胡 北京麻将技术教学 江苏十一选五直播 qvod电影黄色片 国外成人a片电影 极速11选5-官方版APP下载 竞彩网篮球比分直播 男性生殖器sm捆绑方法的图片