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夏季青菜地瓜葉的做法,你吃過嗎?

精品家常菜2018-07-03 10:52:35

紅薯葉是紅薯藤的葉子,又稱地瓜葉,是旋花科甘薯植物,它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種,在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”,“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。


紅薯葉的營養豐常豐富,葉子翠綠鮮嫩、爽口,它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多,特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍,比鮮玉米、芋頭等高600多倍。



番薯葉的做法很多,可以烹制出很多高營養的菜式,今天我們就快了解番薯葉怎么炒好吃?


紅薯葉饅頭

做法:

1.準備好紅薯葉,瓣蒜4、5個,鹽,生抽,香油,水;之后將紅薯葉清洗干凈后控干水,再切碎,之后放入大盆里面。


2.放入少許鹽,一塊揉入面里面,之后分成均勻的小劑,揉成窩窩頭,放入溫水中發酵半小時,之后大火蒸


3.水開后小火蒸25分鐘左右,之后再將蒜瓣搗成泥,倒入生抽喝香油,放入少許鹽,倒入冷開水攪拌均勻成蒜汁,直接用紅薯葉饅頭蘸蒜汁食用即可。



小炒紅薯葉梗

做法:

1.準備好嫩紅薯葉梗,瘦肉,蔥,姜,蒜,紅辣醬;之后將紅薯葉嫩梗部分清洗干凈后切成長段,再將豬肉洗干凈后切成絲


2.之后將蔥姜蒜洗干凈后切碎,再將紅辣椒洗干凈后切成絲,之后將油倒入鍋里,放入瘦肉翻炒至變色,再放入蔥姜末


3.放入紅辣椒,撒些十三香粉,倒入醬油翻炒均勻,再放入紅薯葉,大火翻炒片刻后放入鹽,翻炒均勻


4.最后蓋好鍋蓋燜兩分鐘,放入蒜末,翻炒均勻后熄火,用味精調味即可。



紅薯葉炒肉片


做法:

1.準備好番薯葉700克,花肉200克,油鹽醬油蒜蓉;之后將番薯葉去莖,摘葉后清洗干凈,之后再將五花肉洗干凈后切成片狀


2.再將鍋燒熱后倒入油,燒熱后放入五花肉,翻炒至變色后撈出,再將鍋燒熱后倒入油,放入蒜頭翻炒出香味


3.?再放入番薯葉大火快速翻炒三分鐘,倒入五花肉,放入鹽,倒入醬油翻炒片刻后即可盛出。



蒸紅薯葉


做法:

1、將地瓜葉洗凈后稍微瀝下水分,然后加入肉味調味料和糖,胡椒粉攪拌均勻


2、然后加入雞精再翻拌均勻


3、然后加入面粉再次攪拌均勻后大火燒開蒸15分鐘左右即可出鍋

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