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1碗玉米淀粉,1碗酸辣汁,做出女生最愛小吃,以后再不用去排隊

小曦美食菜譜2018-07-03 08:28:52

夏天一到,涼粉又重新點燃了人們的熱情,夜市上的賣麻辣美食的屬它最火爆,逛街時女友想吃上一碗,男友還得乖乖的排著長隊,它的做法并復雜,1杯玉米淀粉,1碗酸辣汁,就可做出女生最愛的小吃。

食材配料:玉米淀粉、清水、鹽、黃瓜、大蒜、生姜、辣椒油、花椒油、味極鮮、香醋。

制作過程:

1、買上1包玉米淀粉,取1紙杯的量就行,然后裝入碗中,再來1整杯的清水,粉和水的比例恰好是1:1,用它來測量既方便又實用。

2、然后將它攪拌均勻,調成流動順暢的漿水,如上圖所示。

3、鍋中倒入2碗的清水,大概的量是800毫升左右,然后將漿水倒入鍋中,開小火將它煮開,再放入1勺的鹽,不停的用筷子攪拌,防止它在熬制的過程中粘底。

4、直到粉漿從白色熬成透明色為止,手感上會慢慢的感覺到,阻力變的越來越大,等形成粘稠的狀態后,立刻關火,如上圖所示。

5、粉漿熬制好后,將它倒入碗中,待它自然冷卻下來后,再將它放入冰箱保鮮層中,存放1-2個小時。

6、切點黃瓜絲、蒜末、姜末,裝入小碗中,再放入1勺的鹽、少許的白糖,先放顆粒狀的,后放液體類的佐料,傳統的規則就是如此。

7、再來幾滴味極鮮、1勺的香醋、1勺的辣椒油、半勺的花椒油,然后將它攪拌均勻,酸辣的調味汁就制作完成了,此配方不僅可以用來拌涼粉,各種涼拌菜均可適用,味道特別的棒。

8、取出涼粉,將它倒扣到案板上,切成長條狀,或者可以用其他的工具,切成獨特的形狀均可,如上圖所示。

9、切好涼粉將它裝入碗中,面上鋪上黃瓜絲,再澆上我們先前調制好的酸辣汁,吃的時候拌幾下,酸辣爽口又開胃,好些女生特別好這一口。

溫馨提醒:玉米淀粉可以用豌豆粉和紅薯粉來替代,前者做出來的涼粉口感更加勁道爽口,三種粉大家可任選其中一種均可。

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