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五谷雜糧是良藥,養生保健不可少!

殷商王朝健康產業2018-07-03 05:35:53

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一、五谷雜糧的歷史淵源


  “五谷”之說出現于春秋、戰國時期,《論語·微子》:“四體不勤,五谷不分”。但解釋卻有不同,一說是黍、稷、麥、菽、稻;一說是黍、稷、麥、菽、麻。這兩種說法的主要區別在于稻麻的有無,之所以出現分歧,是因為當時的作物并不止于五種,“百谷”、“六谷”和“九谷”說的存在就是一個明證,而各地的作物種類又存在差異。“五谷”說之所以盛行,顯然是受到五行思想的影響所致。因此,籠統地說來,五谷指的就是幾種主要的糧食作物。

  二、五谷雜糧有哪些?


《皇帝內經》中認為五谷即“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”,而在《孟子騰文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”,在佛教祭祀時又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種,豆類有14種,總共47種之多。


  現在通常說的五谷,五谷雜糧有哪些是指稻谷、麥子、高梁、大豆、玉米,而習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧,所以五谷也泛指糧食作物。


  三、常吃五谷雜糧都有哪些好處呢?


  我們天天都是白面、米飯、山珍、海味、大肉、大魚的,也該清理一下自己的腸胃了!吃些粗糧可以使你的腸胃更健康。


  五谷雜糧是抵御疾病、保證人體健康和營養的最好的主食,其他的一切水果、蔬菜和肉類以及各類精食都只能起到補充的作用。五谷雜糧各有特性,一起來了解五谷雜糧,明晰其各自的功效,并掌握其各自的食用方式。


  1:高粱是健脾止瀉的健康食品;


  2:玉米是有名的抗癌防衰的食品;


  3:花生是延年益壽的長生果;


  4:黑芝麻是補血明目的健康食品;


  5:芝麻是抗衰防老的食品;


  6:黑豆是滋補腎陰的最佳食品;


  7:紅豆是消腫補血的好食品;


  8:綠豆是夏日最佳消暑食品,綠豆味甘性寒,有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用;


  9:馬鈴薯是治療消化不良的最佳特效食品;


  10:芋頭是胃弱者的最佳保健食品;


  11:小米富含色氨酸、胡蘿卜素,健胃又滋補;


  12:米糠皮是最便宜的防癌食品;


  13:燕麥富含蛋白質,最佳的降血脂食物;


  14:高粱富含脂肪酸和鐵;


  15:薯類含胡蘿卜素和維生素C;


  16:黑米是四季進補佳品;


  17:谷芽是開胃助消化的好食品;


  18:小麥是最好的保健抗癌食品;


  19:大麥是調整腸胃功能的健康食品;


  20:山藥是大家公認的滋補佳品;


  21:南瓜是預防結腸癌的最佳食品;


  22:薏米是抗癌保健之補品;


  23:蓮子是消除心悸、治療失眠的最佳食品;


  24:栗子是延年益壽抗衰老的補品;


  25:大棗是抗癌強身的保健食品;


  26:菱角是去熱解毒的抗癌食品。

  四、五谷雜糧營養食譜:


  作為膳食寶塔的塔基,五谷雜糧是最好的基礎食物,也是最便宜的能量來源。成年人每天攝入250至400克谷物,就有利于預防相關慢性病的發生。對于各種各樣的五谷雜糧,它們都有各自的最佳吃法,從而把其中的營養效用發揮得淋漓盡致。


  1、家庭雜糧粥:


  玉米面粥:將玉米面加水調成糊狀,鍋內水開后,倒入玉米糊。邊倒邊攪拌,待粥開后再多煮一會兒就成了。粥中可加入一些棗泥,寶寶更愛吃。


  臘八粥:臘八粥是傳統的粥,它的用料因地區與口味的不同而略有差異。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米,有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等,再配以蜜餞食品。


  另可自制黑米花色粥、二米粥(把小米和大米放在一起煮粥)、小米綠豆粥、小米紅糖粥、小米山藥粥、紅薯粥、南瓜粥等。


  2、雜糧小點心:


  小米粉窩頭:將小米粉100克、大豆粉100克混合,和水攪拌均勻,做成窩頭,蒸鍋蒸20分鐘即成。


  玉米糕:將面粉150克加上玉米粉250克混合,做成糕樣,中間夾上棗泥或紅豆沙,上蒸鍋蒸20分鐘即可。


  此外,還可自制玉米餅、爆米花、蕎麥餅、蕎麥面饅頭、小米煎餅、黑米甜羹、黑米粉團子等。


  五、多吃五谷雜糧的五大好處


  1:幫您清除體內毒素


  鎂和鐵可加強身體能量,且加速體內廢物的代謝。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化,還可吸附水分子,推曀食物殘渣或毒素在腸道內運行,達到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環,加速排毒作用。


  2:預防癌癥的侵襲


  豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和維生素B群等,具有抗癌的作用,常吃可預防腫瘤病變;維生素A有助于人體內細胞分裂,預防癌細胞形成,并可幫助免疫系統反應,制造抗生素;豐富的膳食纖維,可縮短廢物在腸道中停留的時間,有利于防止便秘和結腸癌的產生。


  3:讓您更漂亮


  五谷雜糧中富含的維生素A,可保持皮膚和粘膜的健康;維生素B2,能夠預防青春痘;維生素E則能預防衰老、皮膚干燥。其他的成分,如脂肪油、揮發油、亞麻油酸,可滋潤皮膚,使其光滑細致;氨基酸、胱氨酸等能讓秀發烏黑亮麗;而不飽和脂肪酸可使堆積在體內的膽固醇變少、促進新陳代謝、使頭發容易生成,預防掉發和禿頭等。


  4:讓您更健康


  五谷雜糧是人類的主食,不僅能提供您一整天的活力,而且其中所蘊含的豐富營養則有預防改善疾病的功效,如所含的不飽和脂肪酸,可軟化血管內的膽固醇,減低心血管方面的疾病;許多的膳食纖維,能有效減緩糖類的吸收,并降低吃飯的血糖上升速度,使胰島素產生作用,所以也對糖尿病患者有極大的幫助。


  5:讓您更苗條


  有些五谷雜糧中含有泛酸,可釋放食物的能量,是脂肪代謝的重要成分;維生素B群則可能幫助熱量燃燒。而五谷雜糧皆富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動及消化液分泌,可加強體內廢物排出,有益于瘦身;鎂則可協助糖類和脂肪的代謝作用。


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