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“營養都在湯里”,坑了多少寶寶?你還敢這樣喂寶寶嗎?

母嬰視界會刊2018-07-03 10:25:39

民間有種說法:“營養都在湯里”,因此很多家長喜歡給寶寶熬魚湯肉湯喝。認為營養都在湯里,給寶寶光喝湯。有的家長認為湯水的營養豐富,因此只給寶寶喝菜湯、肉湯、魚湯,甚至用湯來泡飯。家長的出發點是好的,但并沒有把最好的給寶寶吃。我們的營養專家做過實驗,用雞、排骨、魚等常用燉湯原料分別燉煮6小時后,測其營養成分,發現蛋白質的溶出率只有6%~15%,也就是說,還有85%以上的蛋白質仍在“渣”里,,再怎么煮,湯的營養也不如食物本身的營養多。還有的家長把青菜、水果煮一煮,給寶寶喝湯,覺得這樣就可以補充維生素。其實,經長時間煮過的青菜、水果已損失了大量的維生素和營養素。


當然湯也不是一無是處的!肉類經過燉煮,一些可溶性的肌漿蛋白、氨基酸、短肽類溶進湯里,部分氨基酸比如谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等能讓湯呈現出特別的鮮味。這種鮮味能刺激食欲,偶爾喝點湯能開開胃。


而且湯里的氨基酸分子小,易吸收,偶爾病后體虛、食欲差的時候喝,比起不能正常進食,它還是能補充到一些營養的。


這是肉湯,素湯更不必說了,素湯基本等于水加菜,喝菜湯跟喝水的性質是差不多的。


好了,知道了湯的真實營養,現在就來說說,我們應該怎樣給寶寶正確喝湯呢。


一歲以內不建議喝?

1歲以內的寶寶消化功能和咀嚼功能都還沒有發育成熟,不能吃過硬的食物。于是有些寶媽就做各種湯類給寶寶當作平時的輔食,每天都給寶寶喝大量的湯。其實一歲以內吃的食物含水量本就很大,比如奶、稀粥、爛面等水量足夠了,額外進食湯水,寶寶肚子里裝不下那么多東西,自然別的食物吃的就少了。所以,1歲以內的寶寶并不適合常常喝湯,當然偶爾喝一兩口沒有問題,只是不要加入常規輔食里去。


1歲以后,可以適當喝,有時候吃的食物偏干,配點湯喝,能讓食物更好“下咽”。


經常給寶寶喝湯會有什么危害?


一、越喝湯寶寶越瘦

湯中不僅沒有太多的營養,還特別的…占!肚!子!本來寶寶能吃一碗飯,加上湯估計吃半碗飯都夠嗆。湯喝多了就會影響寶寶攝入其他有營養的食物,長此以往寶寶只會越來越瘦,嚴重時還會出現營養不良貧血的問題。

二、咀嚼能力減弱

4~6個月:添加泥狀食物;

8~9個月:添加顆粒狀半固體食物;

10~12月:添加細、軟、爛的食物;

1~2歲后:逐步進食固體食物。

不提倡家長經常喂寶寶喝湯,就是擔心寶寶會錯過以上幾個階段的咀嚼鍛煉。畢竟咀嚼運動可以促進牙、頷、面的正常發育,促進局部血液循環及淋巴回流,增強代謝。而且寶寶通過反復咀嚼食物,還可以刺激味覺,有助于寶寶更好地發音。若咀嚼不充分這些功能就會減弱,嚴重時還會影響寶寶今后牙齒排列臉型


為啥不建議寶寶經常喝菜湯或果汁?


有家長曾問:“寶寶可以經常喝煮的菜水或水果汁嗎?”


其實,并不推薦家長經常給孩子喝菜水和果汁。原因有三:


??經過水煮的菜水中除了色素,幾乎沒有營養。因水煮過程中破壞了蔬菜中的維生素;


??果汁味道雖好,但會使孩子厭惡甚至拒絕白開水。當寶寶出牙后,因只鐘愛果汁,則會增加口腔清理的難度,對牙齒健康生長不利;


??果汁和菜水的介入,會使孩子不喜歡吃味道清淡的米粉和奶粉,影響生長發育的營養供給。


當然,也不排除蔬菜和水果的好處,家長可以給寶寶做菜泥或做水果泥給寶寶補充維生素。

給寶寶喝湯要避免的3種情況


一、不要長期給寶寶吃湯泡飯

湯泡飯實際是一種不健康的吃法,因為它會使寶寶省略掉將食物咀嚼、軟化、分解的過程,這種“囫圇吞棗”的飲食習慣,會增加腸胃負擔,影響寶寶的消化系統功能。

二、一定要注意湯的溫度

給寶寶喝湯一定要注意湯的溫度,因為寶寶口腔和食道粘膜非常嬌嫩,一旦被燙傷便容易出現黏膜損傷,這時如果有致病菌侵入,那寶寶的健康就會受到威脅。所以,給寶寶喝湯前一定要放置適合的溫度后,再讓寶寶飲用。

三、勿給寶寶喝補湯

 寶寶是需要各種營養來保證良好的生長發育,但也沒必要給寶寶食用人參、枸杞、冬蟲夏草等補品,更不要熬成湯給寶寶喝,因為嬰幼兒的體質不適合吃這類東西。



(來源:母嬰視界)



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