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飲料行業十大重要流行趨勢

君眾咨詢2018-07-03 06:56:54


君眾咨詢導讀


生榨果汁(如特種兵椰汁)、谷物飲品(如谷粒谷力)、混搭花色飲料等產品的流行,肯定是按含了某種趨勢。正好,Innova Market Insights調查公司的數據也顯示:功能性益處、天然甜味劑和神奇的配料是軟飲料行業最熱門的幾個趨勢。


如今出現了越來越多“不含阿斯巴甜”、“天然水果増甜”、“100%天然蔗糖”和“甜菊糖”這樣的聲稱,這都表明人工甜味劑已經不受歡迎了,最近幾年節食軟飲料行業中人工甜味劑使用的大幅下降就證明了這一點。

同時,消費者們還希望產品中沒有添加糖。去年北美地區四分之一的飲料都聲稱其是“減糖”的。

除了含有較少“添加糖”的飲料之外,消費者還對添加了纖維素、omega-3s和抗氧化物質之類營養成分的飲料感興趣。

Innova公司列出了目前軟飲料類別中風頭正盛的十大趨勢。

天然甜味劑

由于消費者越來越排斥人工配料,將水果、蜂蜜、蔗糖或者甜菊糖作為甜味劑的飲料越來越多受歡迎。

種子和谷物

像藜麥、芡歐鼠尾草和亞麻這樣古老的明星谷物和種子可以為新飲料產品添加特殊的口感、營養和視覺吸引力。Mamma Chia活力飲料(Vitality Beverages)中含有芡歐鼠尾草籽—懸浮在由龍舌蘭増甜的果汁中。

混搭

隨著混搭在整個食品行業的興起,兩全其美的飲料包括可可咖啡摩卡拿鐵咖啡飲料(Coco Café Mocha Coconut Water Café Latte Drink),這種飲料由椰子汁、咖啡和Muscle Monster混合制成,是一種定位為部分能量飲料和部分蛋白奶昔的全新產品系列。

冷榨、生鮮

采用最少加工或高壓巴氏殺菌配料的飲料營養價值更高,風味也得以改善。這些配料包括水果、咖啡、可可。

早餐飲料

為白天準備的新飲料概念正在挑戰傳統的早餐飲料思想。去年百事公司推出了山露(Mountain Dew)牌的含咖啡因起泡果汁飲料,叫做“Kickstart”,這是一種可以替代常規早間飲料的產品。同時為了補償谷物銷售的損失,通用磨坊和家樂氏之類的公司已經開始進軍即飲早餐奶昔市場。

草藥和香料

配方設計師們正嘗試通過使用香料來獲取豐富的口味及其健康益處。Healthee有機姜黃肉桂飲料是一款素食友好型、不含麩質的飲料,該產品聲稱其對治愈炎癥具有一定的健康功效,同時能夠改善血液循環、穩定血糖水平。

歡樂時光

瑪格麗塔(Margarita)、冰鎮果汁朗姆酒和其他雞尾酒風味在不含酒精的飲料中越來越受歡迎。卡夫公司Crystal Light牌的Water enhancers包括了桃子貝里尼(bellini)和石榴馬提尼(martini)

椰汁

椰汁產品的口味和形式越來越多。飲料制造商們通過使用綠色天然的椰汁和椰子原汁來顯示其產品的與眾不同。

關注纖維素

隨著消化健康的思想在越來越多的消費者心中受到重視,添加纖維素的果汁在貨架上引人注目。每份Tree Top Fiber Rich Apple Apricot 果汁中,每份的纖維素含量達6克,或者說相當于兩個蘋果中的纖維素含量。

“喝”蔬菜

通過和水果搭配,蔬菜開始出現在越來越多的飲料產品中,其中包括了西班牙涼菜湯型的飲料。金寶湯公司(Campbell Soup Co)旗下的Bolthouse Farms就提供類似漿果和胡蘿卜混合汁這樣的產品。


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君眾快消品營銷咨詢事業部



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