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【精準扶貧】一份米粉一生情,貧困戶用心制作的手工米粉,是一家人經濟寄托.

益農護農2018-07-03 07:10:38

今天小編收到了一份來自廣昌郵局的包裹,

打開一看,

是一包扎扎實實的扶貧米粉。

這米粉有什么稀奇的?

還是要嘗嘗才知道!

燒水下粉!

煮個7~8分鐘,出鍋前用筷子掐一掐,

能掐斷就表示剛剛好~

再配上前段時間炒的臊子和各種配菜,

齊活~


小編先嘗嘗,

嘖,這米粉沒煮之前是微微的黃色,

煮熟之后倒是白了不少,潔白如玉來形容差不多;

吃一口則感覺口感不同于小編吃過的其他米粉那般軟糯,

而是柔軟中帶著Q彈,爽滑中帶著韌性,好吃得停不下來!

這是什么米粉呢?

跟著小編一起了解了解!



江西廣昌米粉

廣昌米粉其中一個產地位于廣昌縣盱江鎮文會村,全村現有人口1636人,344戶。其中貧困戶就有143戶,542人,其中五保戶6戶7人,低保貧困戶25戶86人,一般貧困戶112戶449人。廣昌是國家的十三五貧困縣。

這里地處偏遠,

前往村里的路線充滿坎坷。

如果剛下完雨,路上就充滿了各種水坑,

泥濘不堪,車行不易,

交通十分困難。

然而這里卻有一樣傳承千年的美食

——廣昌米粉


好米造好粉

廣昌縣盱江鎮的文會村,地處旴江河畔,利于水稻的生長。

而水稻就是做廣昌米粉最重要的原材料。

水稻的好壞,關系著米粉的質量,

文會村本地產的大米就解決了這一問題。

這里氣候溫暖,擁有臨江水源,且光照充足

雨熱同期,為水稻的生長披上了一層溫暖的外衣。

這樣產出的大米,顆粒飽滿,醇香濃郁,

正是廣昌米粉制作所需要的。

傳統米粉制作時將其去皮、去沙,浸泡四小時以上,

放入大青石石磨里,磨成米漿。

(米漿磨制中)

再經過浸、磨、濾、煮、團、榨、曬等一系列手工工藝制作而成。

(米粉的技藝過程)

這樣出來的米粉色澤潔白、柔軟滑爽、口感宜人、富有彈性,風味獨特。

它可水煮,可炒制。

久煮不糊湯,干炒不易斷。

米粉雖做的好,銷量卻不容易。

因為文會村交通不便,很少人知道在這樣貧困的小山村還保留著這樣原滋原味的手工米粉制作技藝。


這是當地的貧困戶吳奶奶,

今年已經76歲,

家中老伴饒大爺也已經77歲了。

制作米粉,對他們來說是維生的工作之一。

吳奶奶說,家里只有三口人,

老伴和她年齡都大了,

兒子精神不好,不能自己照顧自己。

只能由她和老伴做工維持生活,照料兒子。

這是村里的另一家貧困戶溫大爺。

溫大爺今年65歲,患有高血壓,他的妻子

因車禍做了開顱手術導致記憶力嚴重下降,又患有憂郁癥,不能從事體力勞動。

全家生活的重擔就壓在了溫大爺一人身上。

走進溫大爺的家,

簡陋的泥土瓦蓋房,色的表皮漸漸脫落,整個房子劣跡斑斑。

墻角下堆著許多雜物,兩眼望去沒有一個像樣的家具。

桌子、沙發、床簡單的不能再簡單,但是也已陳舊而破爛。

(上圖為貧困戶居住地,非制作米線地,米線制作有正規干凈的場地)


這樣的人家在村里還有很多,

但溫大爺和村里的許多貧困戶,

依舊對生活抱有希望

他們依舊勤勞,能干

堅信用自己的一雙手,能讓生活過的好起來。


本地特有的手工米粉,讓他們看到了新的希望,

(正在制作晾曬中的米粉)

廣昌米粉一直只在當地銷售,很少銷往外面,

一是因為文會村地處偏僻,

二則是因為廣昌米粉在眾多米粉中,并不出名。

然而酒香不怕巷子深,

廣昌米粉因為其獨特的口感,純粹的工藝,開始逐漸被外人知曉,

文會村的手工米粉也開始有了喜愛它的吃貨。

為解決這一難題,

也為了村里貧困戶的生活,

當地縣扶貧局大力支持,

積極的為農民們尋找米粉銷路,

同時,也為文會村手工米粉的質量,做了擔保。

△左1為電商帶頭人黃國輝,左2為縣商務局副局長李偉民,中為盱江鎮文會村書記饒世平,右2為貧困戶溫芳文,右1為縣扶貧和移民辦副主任高潔


文會村委會饒世平書記告訴我們:脫貧站點,把控好農產品質量關,帶動建檔立戶的貧困戶直接幫扶,優先收購貧困戶的農產品,助推貧困戶早日脫貧致富。


我想很多人會擔心,農民生產的米粉,衛生方面能有保障嗎?


其實不必擔心,政府部門委托正規廠家對貧困戶提供專業的制作場地并進行專業的技術指導、嚴格的質量把控及成品后的包裝,出品的米粉絕對干凈衛生,可以放心食用的。


每一份米粉,都是手藝人辛勤的汗水凝結而成,

真實,手工,品質,

這是文會村想要呈現給大家的美食,

它寄托了多年的情感與希望。

而這也是我們想為大家所呈現的,

品嘗美食,品嘗其中的辛勤與美好。

同時讓每個付出勞動的農民,

得到應有的回報。

每一份美好的事物,都不應埋沒。



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江西廣昌米粉 ?29.8元/5斤

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